太陽の恵みをいっぱい受けて育った宮崎県産大粒のらっきょを一粒一粒、手切りにて両切りし、1ヶ月半以上の時間をかけ、じっくり乳酸発酵させて作っています。歯ざわり良く酸味と甘味のバランスがとれた製品です。